Was war am November 21st, 2006


Explodiertes Huhn

Dienstag, 21. November 2006

Meine pragmatische Interpretation des Klassikers Hühner Frikassee.

Man nehme:

  • Hähnchenbrust (tiefgefrohren)
  • 2 EL Mehl
  • 2 EL Butter
  • 1/2l Gemüsebrühe
  • 1/4 Gläschen Kapern
  • 1 kleine Dose geschnittene Champignons
  • 1 kleine Zwiebel
  • Reis

Mit dem Reis anfangen, der kocht (außer dieser 10min-Reis) schon 40-50 Minuten.

Butter in einem Topf erhitzen und mit dem Mehl mischen. Kurz aufkochen lassen und mit der Brühe (oder Wasser und dann ein TL Vitam-Hefebrühe) ablöschen. Wenn die Soße noch nciht sämig genug ist, ruhig noch was Mehl nachschütten und einmal aufkochen lassen.

Dann die aufgetaute und klein geschnittene Hähnchenbrust, die gewürfelte Zwiebel und die Champions dazugeben. Kurz vor Schluß die Kapern mit ein bisschen Saft dazugeben, mit Salz und evtl. Kerbel abschmecken. Fertig.

Geschrieben in Simon